滚刀散磕大全

1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。

3、放入切好的小白菜，多炒炒，倒点水，再炒炒。

4、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。

5、起锅下油，将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时，捞起摆入盘中。(滚刀散磕大全)。

6、电饭煲放水，米，姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时。

7、把鱼放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。

8、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

9、土豆丁用少许盐和2大匙面粉混合好，让每块土豆都裹上面粉。

10、材料：排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片、盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜，迷迭香碎。

11、一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用。

12、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

13、加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

14、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

15、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

16、原料：鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳10克、葱花10克、姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。

17、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块。

18、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

19、原料：嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、干荷叶1张、色拉油5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量。

20、原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

21、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

22、材料：排骨，牛奶半盒，胡萝卜半根，青椒一个，姜片，料酒，白醋几滴

23、转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火

24、准备好原材料；茄子切成长条，用保鲜膜封好；放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟；烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒；煸炒出香味后下入肉末翻炒；肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜；

25、西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。

26、奶液变的浓稠成面糊状，关火，将其倒入方形保鲜盒浸入凉水中冷却;(保鲜盒提前铺一层保鲜膜)

27、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

28、锅中放由热至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒丝，炒约两分钟，加焯好的杏鲍菇，中高火不断翻炒，依照个人口味加盐，希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

29、调料；料酒；干淀粉；番茄酱；姜；绵白糖；米醋；盐；湿淀粉；

30、材料：排骨500克，可乐一罐，葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

31、材料：小排骨300克，糯米100克，干荷叶1张，干香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙(或酱油膏)，酱油1小匙，米酒1小匙，五香粉适量，白胡椒粉适量，香油1大匙，盐1/4小匙，葱花适量，辣椒适量。

32、腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。

33、另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，加入排骨。

34、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

35、我是洗好的土豆粉。 把土豆粉洗洗放一边，如果有粉条子更好，没有就用土豆粉凑合凑合。

36、材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

37、材料：排骨500克，腐乳3块，酱油1勺，糖适量，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺。做法：

38、猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分。

39、1)胡萝卜，青红椒切小丁；松仁玉米套装的玉米沥干水

40、排骨用开水汆烫，放入葱、姜先用小火煮半小时，捞出备用。

41、一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟(根据个人喜好口感而定)。

42、炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包(花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香)、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。

43、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。

44、茄子2条,肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

45、材料：排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。做法：

46、１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

47、材料：猪排骨500克，山药1000克，红枣8粒，d参15克，黄芪20克，姜1块，葱白1根，料酒1汤勺，盐、鸡精少许。

48、把糍粑团包裹一块排骨，大火油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油。

49、白菜叶5片，红辣椒2个，大蒜3枚，葱姜，盐、味精、生抽、醋、植物油

50、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

51、(菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好)

52、面粉加少量清水搅打细腻后加入鸡蛋继续搅拌;

53、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

54、坐锅下油小火煸肉片，出油扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下甜面酱、酱油，煸炒均匀，放入1小勺白糖，最后放青蒜，炒几下稍软即可出锅。

55、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

56、把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

57、原料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

58、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

59、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。

60、材料：肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻。

61、我是炸好的面疙瘩瘩。 找个小盆打入三个鸡蛋，一小碗面粉，一些水，搅拌成面糊状，以上材料具体分别放入多少可酌情考虑，只要搅成粘稠的糊糊状就可以。 为了更好吃，可以切一些葱花末撒进去，再放入一勺盐，半勺姜粉，小半勺花椒粉，小半勺八角粉，以上调味粉我也是瞎撒，大家看着估摸着撒就行了，惭愧。(๑•́ ₃ •̀๑) 然后把锅烧热，倒入油，等油烧热后，用一个半大的勺子把调好的面糊糊舀入热油里，面糊糊会逐渐油炸成大面疙瘩状态，等炸成金黄色就可以了，火要大，油要热，不然疙瘩就不圆不好看了，我家的燃气灶火不太大，所以疙瘩有点扁趴趴。

62、最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

63、茄子炒软后盛出备用；用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁；油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色；