餐饮的服务宗旨和理念

1、1971年，经由上校的同意，布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元。虽然此后肯德基事业不断转手、变化，但特许经营的方式一直没有改变，炸鸡配料虽然越来越多，但永远都是在那个最经典的11种原料基础之上而形成的，当然，它的形象也永远都是那个一身白色西装、满头白发，戴着黑框眼镜，永远笑眯眯的山德士上校。

2、因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。

3、做餐饮服务工作，心态很重要，心态不端正，没有良好的工作态度和职业意识就不能正确的看待餐饮服务工作的意义，处理好工作中出现的困难和问题。

4、　　全员营销，将客人分配到每位部长，部长及时负责跟进，定时问候。

5、一要有服从意识，无论是客人或是领导的要求，必须无条件服从，不能我行我素。

6、健康大厦始于一砖一石，餐饮安全凝聚一点一滴！

7、专业的营养师对菜谱合理的搭配，使客户得到均衡全面的营养。

8、中国道家创始人老子曾经说过一句话“天下大事必作于细，天下难事必作于易”，意思是大事必须从小事开始，天下的难事必定从容易的事做起。细节管理，强调的是一个系统，是说要求酒楼每个岗位、每位员工都要把自己的事情做好，不找任何借口，哪怕是合理的借口，想方设法的完成任务，最终提高工作质量和工作效率。不论是从企业的内部管理，还是外部的市场营销、对客服务、细节问题都可能关系到企业的前途，作为每个岗位的员工，应该把每个操作步骤及流程做好，每个人都将细节落实到任何行为上，这样才能成就大事。

9、维护消费者权益，构建社会主义和谐社会服务宗旨口号诚信为本，创新为魂。

10、二要有认真负责精神，工作要一丝不苟，不能偷工减料;

11、加强餐饮服务安全管理，严格加工制作过程控制！

12、建立《重点顾客档案》，根据客人的要求和喜好提前把菜配好，提前准备好相应的凉菜和调料。

13、第服务员的来源应尽量从专业技校、职高毕业生中招聘。她们具有基本素质和业务基础以及应变能力，对于岗前培训接受较快，能独当一面。

14、与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司的扩张起了重要作用。所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。

15、客人的素质有高有低，如果是一桌文明有礼、温文尔雅、举止不俗的客人，心情和气氛当然会很好，而且工作量有多大、多麻烦，你也不会觉得累，反而有一种如沐春风的感觉。如果是碰到粗俗不堪、态度恶劣、挑剔苛刻、酒后失态的客人，就必须慎之又慎了。

16、特别是注意克服骄燥、不耐烦、恼火等情绪的影响，以平常心视之。因为一天两天无所谓，如果日复一日，年复一年，周而复始每天如此，就必须以极大的毅力持之以恒。能够排除时间因素的干扰，不以上班早为烦，下班晚为恼，也就具备了作为一名优秀餐饮做作业者最重要的基本素质。

17、顾客不是我们要争辩和斗智的人，从来没有人会取得同顾客争辩的胜利。

18、与您一同成长，伴您迈向辉煌。服务宗旨口号为您所思，尽我所能。

19、手牵手维护餐饮食品安全，心连心构筑健康和谐家园！

20、小饭店,大服务;从每一个细节做起,细微之处

21、餐饮工作的时间是不固定的，没有决然的上下班时间，一切以客人的意愿为转移，客人要提前就餐，你就不能说：“不好意思，现在还没有到营业时间。”而是要一边做餐前准备工作，一边下单服务;客人过了下班时间还不走，还在餐厅聊天，你也不能赶走客人，必须等客人自己走后。

22、对大众有爱心，做生意有诚心，让病人有信心。

23、特别关注宴席当天提前到达的客人，为他们准备好点心，加深他们对酒楼服务的印象，形成良好的口碑。

24、时时讲质量，树立生命观。服务宗旨口号很亲，很近，很放心。

25、9   容忍：用别人的观点来观察事物,虚心听取他人的意见.

26、求生存，敬业爱岗与公司共命运；谋发展，开拓进取创企业新局面！

27、种需求,即使条件不允许也不得一口拒绝,要委婉地说明情况请示经理后再做答复。同时要求餐厅每个员工分工不分家,全员参与对客人的服务,见了客人要热情主动的打招呼,寒暄,发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

28、③4款最受欢迎的潮汕卤水(潮汕卤味鹅、潮汕卤鹅掌、卤水大肠头、卤水猪手)

29、　　精心护理店堂内的装饰植物，及时更换，地面随时、随地、随手、随人进行清理。

30、适时调节室内温度，时时观察和感受空气洁净度，背景音乐要柔和、舒缓。

31、对宴席客人建立客户档案，在下次节日到来时提前送上祝福。

32、亲情送客：送客时一定向客人提醒检查是否有遗留物品，以免给客人带来不便，对重要客人要送上车并记好车牌，为酒醉客人做好叫车服务等。

33、无论客人如何骂骂咧咧，你一切都必须忍受，心里始终牢记“客人永远是第一位”等服务宗旨，不能丝毫懈怠，用我们的殷勤有礼、谨慎耐心、严谨规范的服务态度去服务客人，说服务客人，为客人提供细微和充满人性味的个性化服务。

34、奉献优质的服务、提供均衡的营养、追求完美的品质。

35、欢迎学生家长随时随地来文府高中就餐，体验学生的就餐情况。欢迎家长多提宝贵意见和建议，您的意见和建议将使我们的工作取得更大的进步！

36、健全消费纠纷和解机制，共创和谐消费放心环境