红烧虹鳟鱼的做法 红烧虹鳟鱼是一道色香味俱佳的美食，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时的一道佳肴。下面就来为大家详细介绍一下红烧虹鳟鱼的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料： 1. 虹鳟鱼一条（约500克） 2. 生姜适量 3. 大葱适量 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 老抽适量 7. 食用油适量 8. 白糖适量 9. 盐适量 10. 清水适量

鱼的处理

1. 将虹鳟鱼去鳞、去内脏，清洗干净。 2. 在鱼身两侧划几刀，方便入味。 3. 用料酒、盐腌制10分钟。

准备调味料

1. 生姜切片，大葱切段。 2. 准备好生抽、老抽、白糖、清水。

烹饪过程

1. 热锅凉油，油温升至5成热时，将腌制好的虹鳟鱼放入锅中煎至两面金黄。 2. 将煎好的鱼取出，锅中留少量油，放入姜片、葱段炒香。 3. 倒入生抽、老抽，加入适量清水，放入煎好的鱼。 4. 大火烧开，转小火慢炖10分钟。 5. 加入适量的白糖，调味。 6. 翻面继续炖5分钟，使鱼身均匀受热。 7. 加入适量的盐，调味。 8. 撇去浮沫，大火收汁。

出锅装盘

1. 收汁完成后，将红烧虹鳟鱼盛出装盘。 2. 撒上葱花点缀。

注意事项

1. 虹鳟鱼在煎制过程中，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。 2. 红烧虹鳟鱼在炖制过程中，不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。 3. 红烧虹鳟鱼的火候要掌握好，以免烧焦。 4. 调味料的比例可根据个人口味适量调整。 这样，一道美味的红烧虹鳟鱼就完成了。大家可以根据自己的喜好，尝试不同的调味料和烹饪方法，让这道菜更加多样化。希望大家都能够喜欢这道美食！