鲢鱼炖豆腐怎么做啊最好详细点

鲢鱼炖豆腐是一道家常美味的汤菜，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁鲜美。下面我就来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出美味的鲢鱼炖豆腐。

准备材料

1. 鲢鱼一条，约500克，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2. 嫩豆腐1块，切成1厘米厚的片。

3. 生姜几片，切丝。

4. 葱一根，切段。

5. 食用油适量。

6. 盐适量。

7. 料酒适量。

8. 酱油适量。

9. 白胡椒粉适量。

腌制鱼块

1. 将切好的鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10分钟。

2. 腌制过程中，可以用手轻轻按摩鱼块，帮助调料更好地渗入鱼肉中。

炖煮豆腐

1. 热锅凉油，油热后放入生姜片，小火煸出香味。

2. 将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。

3. 煎好的鱼块盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入豆腐片，煎至两面微黄，然后盛出备用。

炖煮鱼块和豆腐

1. 在锅中加入适量的清水，水量要没过鱼块和豆腐。

2. 水开后，将煎好的鱼块和豆腐放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉，继续炖煮15分钟左右，让鱼块和豆腐更加入味。

调味出锅

1. 炖煮好的鱼块和豆腐，捞出放入碗中。

2. 在锅中加入适量的酱油，煮至酱油颜色变深。

3. 将煮好的酱油浇在鱼块和豆腐上，撒上葱段，搅拌均匀即可。

美味享用

1. 将炖好的鲢鱼炖豆腐倒入碗中，热腾腾的汤菜散发着诱人的香气。

2. 一道美味的鲢鱼炖豆腐就做好了，既可以当作汤品，也可以当作主食，营养丰富，口感鲜美。

3. 快来品尝这道家常美味的鲢鱼炖豆腐吧，相信一定会让你爱不释手。