在我国，食品安全一直是人们关注的焦点。为了保障人民群众的饮食安全，我国制定了《食品召回管理办法》，其中对不安全食品的定义做出了明确规定。那么，不安全食品具体是指哪些类型的食品呢？以下将从几个方面进行详细介绍。

一、微生物污染

微生物污染是不安全食品中最常见的一种。主要包括细菌、病毒、真菌等微生物超标或者存在致病菌。例如，食物中毒事件中，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物引起的食品污染是导致食品安全问题的主要因素。微生物污染的食品会对人体健康造成严重威胁，甚至可能危及生命。

二、农残留

农残留是指食品在种植、养殖过程中，农成分未能完全降解而残留于食品中的现象。农残留超过国家标准，可能导致食用者出现中毒症状，长期摄入还会影响人体健康。例如，蔬菜、水果等农产品在农使用过程中，如果未能严格按照国家标准进行管理，就会导致农残留超标。

三、兽残留

兽残留是指动物性食品中兽成分的残留。兽残留超过国家标准，可能对人体产生毒性反应，甚至影响儿童发育。例如，瘦肉精、激素等违禁物在养殖过程中违规使用，会导致动物性食品中的兽残留超标。

四、重金属污染

重金属污染是指食品中含有的铅、汞、镉等重金属元素超过国家标准。长期摄入重金属污染的食品，会导致人体出现各种疾病，如肾脏病、神经系统疾病等。例如，某些工业废水排放至水域，使得水域中的重金属含量升高，进而影响到水域中水产品的安全。

五、化学添加剂违规使用

化学添加剂在食品生产过程中起到改善食品口感、延长保质期等作用。然而，如果化学添加剂违规使用，如过量添加、添加未经批准的添加剂等，就会对人体健康造成危害。例如，部分食品生产商为追求利润，超量添加人工合成色素、防腐剂等，使得食品添加剂超标。

六、掺假造假

掺假造假是指生产商故意在食品中掺杂其他物质或者用低质量原料冒充高质量原料。这种行为不仅损害了消费者的权益，还会对消费者健康造成严重影响。例如，食用油掺入废油、乳制品添加非法物质等。

《食品召回管理办法》中对不安全食品的定义涵盖了微生物污染、农残留、兽残留、重金属污染、化学添加剂违规使用、掺假造假等多个方面。对于这些不安全食品，监管部门会依法进行处理，确保人民群众的饮食安全。