扁头鱼的做法大全 扁头鱼，又称平头鱼，是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类。今天，就让我为大家带来扁头鱼的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、清蒸扁头鱼

清蒸扁头鱼是一道简单又健康的做法，保留了鱼的原汁原味。

1. 准备材料：扁头鱼一条，姜几片，葱一根，料酒适量，盐适量。

2. 将扁头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 将姜片、葱段铺在鱼身上，淋上料酒，撒上盐。

4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后撒上葱花，淋上热油即可。

二、红烧扁头鱼

红烧扁头鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜。

1. 准备材料：扁头鱼一条，姜几片，蒜几瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，豆瓣酱适量。

2. 将扁头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

3. 锅中放入适量油，加入姜片、蒜瓣爆香，放入扁头鱼煎至两面金黄。

4. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

三、酸菜扁头鱼

酸菜扁头鱼是一道酸辣可口的家常菜，特别适合冬季食用。

1. 准备材料：扁头鱼一条，酸菜适量，姜几片，蒜几瓣，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

2. 将扁头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

3. 锅中放入适量油，加入姜片、蒜瓣爆香，放入扁头鱼煎至两面金黄。

4. 加入酸菜，翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉调味。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

四、蒜蓉扁头鱼

蒜蓉扁头鱼是一道简单易做的家常菜，口感鲜美。

1. 准备材料：扁头鱼一条，蒜适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

2. 将扁头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

3. 锅中放入适量油，加入姜蒜末爆香，放入扁头鱼煎至两面金黄。

4. 加入料酒、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

以上就是扁头鱼的几种做法，希望你能在家尝试制作，享受美食带来的快乐。