酒桌上的礼仪和说话技巧

1、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

2、今晚，各国朋友欢聚一堂，我希望中外同行广交朋友，寻求合作，共同度过一个愉快的夜晚。

3、当敬酒或者大家提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是敬酒的对象。祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功等等。

4、希望：希望在未来的一年里，我们将要••••(酒桌上的礼仪和说话技巧)。

5、在酒桌上一定要注意座位的坐法，长者、领导，这两类人群是一定要把最尊贵的位置让出去，然后按照辈分或者职位依次坐好才可以。

6、不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

7、在参加酒局前先了解客户得身份和口味喜好，安排合适得菜品，询问客人对哪些食物忌口，避免过敏。点菜时做到荤素搭配，主菜数量比在场人数多2-3道菜品，先冷再热，然后是汤、甜点和果盘。

8、干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可。

9、在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。

10、中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。

11、细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

12、敬酒时需要注意先后顺序，应先从身份最尊贵的人开始，然后以此类推依次敬酒，在向他人敬酒时，要注意酒杯一定要比所敬之人低一些，如果距离较远，可以走到对方身边敬酒，如果场合不允许，可用酒杯底部碰下桌面示意干杯，但是一定要秉承对方先行，对方碰之后自己跟上即可。另外，敬酒的时候注意场合，不要轻易打断他人的谈话，遇到他人给自己敬酒时，不管能不能喝都需要表示一下，如果不能喝太多，可以说明情况。

13、在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。酒桌上的礼仪和说话技巧篇2酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热情气氛。

14、注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。

15、而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有给其他人敬酒，嘴里没有咀嚼的食物，认为对方可能愿意接受你的敬酒。

16、跟别人碰杯时端杯稍比别人低：跟别人碰杯的时候要双手，别那一只手伸过去碰一下，这是对别人的一种不尊重。正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

17、回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。扩展资料：敬酒礼仪：

18、特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

19、5月8-9日常州5A菜单设计咨询班5月8-9日广州餐饮酒店业中国“心”服务体系构建5月8-28日无锡餐饮酒店业4D食品安全现场管理学制班5月10-11日常州餐饮IO定量投资风险决策法5月11-12日上海3S数字厨政管理5月12-13日北京餐饮酒店激励币激励模式构建5月12-16日成都黄埔特训营89期-军命如山执行力5月15-16日太原餐饮酒店业三标财务管理体系5月16-17日福州餐饮酒店业店长RTT实操管理管控系统5月16-17日西安餐饮酒店业客户为王盈利体系5月16-17日石家庄餐饮酒店业4D食品安全现场管理5月16-18日扬州金钥匙厨艺学院走进扬州探秘寻根淮扬菜5月17-19日太原中成伟业第七期“新发现”餐饮驴友团-山西太原站5月18-19日南宁餐饮酒店业营销36计步步为赢5月18-20日长春红事会宴会考察5月19-20日乌鲁木齐餐饮酒店业店长RTT实操管理管控系统5月22-23日常州中成伟业-金色南都餐饮酒店1+1服务盈利模式路演班5月23-24日济南3S数字厨政管理5月23-24日张家港餐饮酒店企业顶层设计总裁战略班5月23-25日青岛中成伟业第八期“新发现”餐饮驴友团-山东青岛站5月24-28日南昌黄埔特训营90期-高效沟通为王5月25-26日武汉宴谋天下360攻略5月25-26日盐山中成伟业-庆乐餐饮销售尖兵团队打造路演班5月29-31日无锡餐饮酒店业36个营销策划咨询班5月30-31日张家港餐饮酒店业股权激励咨询班

20、敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为前提。

21、“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

22、祝酒词的结构形式有简约型和书面型两种：简约型多用一两句精粹的话，把自己最美好的祝愿表达出来，有时也可以引用诗句或名言来表达自己的心意;另一种是文章式，全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成。

23、几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用；切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响；被切割的食物刚好适合一次入口；餐刀的刀口永远朝内。英式摆放：左叉右刀，一边切割、一边叉食；美式摆放：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃。

24、当你们的距离比较远不适合碰杯的时候，先告知对方，说敬酒话，然后眼神示意，用杯座在自己面前的转玻上点一下就可以了，不要饶到对方面前去敬。

25、酒过三巡，领导陆续被现场的人敬酒，此时可能出现两种情况，第领导不胜酒力，开始要出洋相了；第领导酒量很好，但是喝得有点难为了；此时的你，千万不要醉了。而是要该你出手的时候了：替领导解围。领导：，我再敬您一杯，您这杯我替您喝了，您少喝点注意身体。

26、敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就在五分钟之内完成。

27、几乎每一种文化都有祝酒的习俗，最终演变成今天关于爱情、友谊、健康、富有和幸福的祝酒词。

28、一次短暂的相聚，能了却我们一时的惦念，但了却不了我们一生的思念，这就是深深的、一生一世的朋友情谊。

29、在酒桌上座次有讲究，一般来说面门居中位置为主位，一般是长辈或领导的位置，其他按照重要程度分左右而坐。如下如，1-10个桌位排休分别为：

30、如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。这时候，倒酒者就没有必要一再要求斟酒。

31、喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

32、如今酒局的重要性不仅没有减退，连名目也越来越多了，节庆酒、生日酒、聚会酒、商务酒等纷至沓来。过节不喝酒，行吗？别人请喝酒，不喝，行吗？领导要喝，不喝，行吗？俗话说，酒能助兴，无酒不成席，无酒不成欢。

33、如今，祝酒词有的用于国家级宴会或外交场合，有的用于日常生活的婚寿喜宴、迎来送往的接风饯行的酒宴之上，但不管是什么场合的祝酒词，祝酒词重在一个“祝”字，在祝中推动热烈场面。

34、中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：

35、(4)中餐上菜顺序：冷盘—热菜—甜食—水果。

36、无论对面什么地位的人都要平等对待，说话的语气不可因为对方是领导就阿谀奉承，一派恭维的腔调，别人有求于你，也不可在酒桌上耀武扬威，对别人吆三喝四。

37、如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。

38、敬酒之前需要斟酒。按照规范来说，除主人和侍者外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该站起。

39、祝酒是在酒席宴会的开始，主人表示热烈的欢迎、亲切的问候、诚挚的感谢，客人进行答谢并表示衷心的祝愿的应酬之词。

40、外宾初到，设宴欢迎，宴会伊始，主人致祝酒词。

41、敬领导或者长辈酒时，一般别说“你随意，我干了”，这会让对方难以下台；

42、女士优先(女主人：主位/男主人：第二主位)恭敬主宾(男女主宾分别紧靠女主人和男主人)以右为尊(男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧)距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子)面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子)交叉排列(男VS女，生人VS熟人)

43、祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代，古代的勇士向他们的神祝酒。

44、副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。

45、酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。

46、正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。

47、夹菜的时候，不能用筷子在菜里面翻来挑去，或者夹到一半，发现时自己不爱吃的，又重新放回到盘子里。如果想吃的菜很远，千万不要站起来去夹，应该等转到自己面前或者请边上的人帮忙夹到你碗里。

48、总而言之，无论哪种形式的酒宴都有两方面的礼仪要求，一是关于吃，也即用餐礼仪；二是关于饮酒礼仪。

49、如果你要安排人吃饭，一定弄清客户或者客人的口味，比如说客人是否有忌口的东西，是否对某些食物过敏，菜品是喜欢甜一点还是淡一点，这些你都要了解到。

50、酒桌上给领导敬酒时，先观察对方酒杯中是否有酒，如果没有，要及时给领导斟上酒，白酒不易斟得太满，只需斟到酒杯得三分之二处即可，红酒一般斟二分之一或三分之一。

51、和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟，而且只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯，还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

52、除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为了我们的共同事业，干杯！”

53、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

54、敬酒要有主次，是敬酒一般都是有规律的，宾主你是要分清的，到朋友家做客喝酒的时候，一般都是按照年纪来划分的，尤其是有长辈在场的时候，那就是要注意了，一定要在年纪高低进行敬酒的。第一杯酒先敬年纪最长的，然后再敬一下朋友的父母亲，酒桌上的敬酒词当然围绕身体健康、家庭和睦这类的敬酒词，第二圈的时候，就要说一些表示感谢的话，毕竟别人是花了不少心思在这个餐桌上，说一些感谢的话，别人也会觉得这个孩子还是很懂礼貌的，也不枉费他们辛苦准备的一桌酒菜。

55、当一位客人把酒弄洒时，为了挽回子，你在添酒的同时应说：酒倒福到，洒向人间都是福，满地开花，富贵荣华。当客人没注意到时，及时添上就有了。

56、当你敬别人酒的时候，为了表示你对对方的尊敬，在碰杯时，你的酒杯杯口要比对方杯口低一些。

57、干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于对方酒杯。如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。

58、我见过很多喝不了那么多酒的，然后酒后失态了做了一些让人接受不了的事情，最后所有人都不喜欢和这样的人继续接触了，更不要提升职加薪的问题了。

59、嘴里有菜时不要敬酒，敬酒前要用餐巾纸擦拭嘴边，即使没有脏 

60、酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

61、中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼”。

62、很多时候，饭桌上最能说的人，并不是最受大家欢迎的人，饭局一般都比较放松，可以聊的内容非常多，大家边吃边聊，这时候，我们也可以做一个合格的倾听者。

63、如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒。

64、宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来！

65、敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词。