小葱拌豆腐一清二白歇后语

1、而且草酸含量最高的蔬菜是菠菜，要吃菠菜拌豆腐的话，只要先把菠菜焯一下，就能去除百分之七十的草酸，这样跟豆腐一起吃一点问题都没有，更别说小葱了。

2、中国的豆腐做法数不胜数，四川有一种豆腐宴，上有豆腐十好几样，风味都尽不相同，不论哪一样豆腐，质量都一顶一的好，找些手艺精湛的老师傅出山，从磨豆腐到烹饪都亲自为之，绝不假手旁人，这顿豆腐宴便堪称一绝了。

3、麻婆豆腐有着麻、辣、酥、香、鲜、嫩、整、烫等特点。许多地方都做过麻婆豆腐，只有四川那边的味道最为正宗最为浓烈，因为烹饪的时候油多，同时还要放牛肉末。这里的牛肉末是不能被瘦猪肉末所代替的，不然则出不来那个香。

4、在一定的语言环境中，通常说出前半截，“歇”去后半截，就可以领会和猜想出它的本意，所以就称为歇后语。

5、还有一种是谐音的歇后语，它在前面一种类型的基础上加入了谐音的要素。例如：

6、首先将豆腐切成薄片，锅中添上水，隔水放入豆腐片开始蒸，待锅开后继续蒸4分钟；然后将豆腐取出来，自然冷却好，然后将豆腐切成小方块，将其装入一个稍微大一点的容器中备用；然后将香葱清洗干净，控一控其中的水分，将香葱切成细细的葱花，葱花事先放入在一个小碗中，加上点香油拌均匀腌制一会；然后准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、豆豉和芝麻油，将其搅拌均匀成料汁，浇在盛放豆腐块的容器中，同时加上腌制好的葱花；最后，两手端起容器，开始晃动，使得豆腐块和料汁可以充分融合在一起，便可以吃了。妈妈说，那时候家里没有生抽，就用酱油代替，没有白糖不放也行。不过到过年的时候，家里还是有一些白糖的。

7、每逢六七月小葱成熟，榆林人便喜欢买来拌上豆腐美餐几顿。小葱较之大葱形象虽小，但志气不小，它的功效不比大葱少，具有解热、祛痰功效，可以刺激身体汗腺，达到发汗散热等作用。

8、小葱拌豆腐——一清二白，这大概是很多人学会的第一个歇后语。用葱花的青色，豆腐的白色，来形容什么人或事情，清清楚楚明明白白的，“清”通“青”，就是用了个常见的谐音梗。

9、首先我们要将买回来的新鲜的豆腐静置片刻，这样就能够使豆腐汁流淌出来，倒掉之后再将豆腐切成丁状放在盘中备用，豆腐在凉拌之前一定要焯水，焯水时要开水下锅，而且还要放一些盐，这样就能够让豆腐更加的紧致不会松散，而且还能够去除掉豆腥味儿。

10、豆腐最简便的吃法是拌，买回来就能拌，也可以入水开锅微烫，去除豆腥气。

11、小葱拌豆腐，一清二白，多用来比喻十分清白或心里非常清楚。

12、光是豆腐的种类就如此之多，就更不要论这些豆腐在各地区能衍生出多少种做法了。

13、一直有说法称：“不要再吃小葱拌豆腐啦，会有损身体健康！”

14、其实这道菜估计不用我说，家家都会做。我还是倡导原味小葱拌豆腐的，不加辣椒，不加酱油，清清白白的。

15、因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。

16、这里我们需要普及一个知识：食物中的草酸吸收之后，尿液中的草酸排泄量也会明显上升，这意味着什么呢？长期大量地排泄草酸，可能会增加草酸钙结石(肾结石)的风险。

17、(出处)茅盾《劫后拾遗》四：“你还不相信我吗？我在这里混了这半年，素来一清二白。”周立波《暴风骤雨》第一部七：“我姓韩的桥是桥，路是路，一清二白的，怕谁来歪我不成。”

18、豆腐一块、小葱N多棵、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

19、小窍门：将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。

20、歇后语由前后两部分组成：前一部分起“引子”作用，像谜面，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分自然贴切。

21、豆腐点的比较老的为北豆腐，听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩勾起来，扛着秤杆走几十里路。点的比较嫩的是南豆腐，再嫩的即为豆腐脑。比豆腐稍微老一些的有老北京的“老豆腐”和四川的豆花，比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。

22、拌豆腐是下酒菜的首选，而下饭的功夫就还要看烧豆腐。烧豆腐大题可以分为两类：用油煎过再加料烧的，以及不过油煎的。

23、及汪曾祺先生《人生不过一碗温暖红尘》中《豆腐》一文

24、说它有毒可能说的有点严重，但是营养物质却是大打折扣！从两种食材上来进行分析一下，豆腐中含有丰富的钙质，然而葱中有富含草酸，草酸和钙很容易反应生成难溶的草酸钙，而这种草酸钙就连人体也拿它没办法，很难将其吸收，所以将两者一同食用也就破坏了各自的营养作用。除了豆腐之外葱也不能和任何富含钙质的食物同用。

25、小鸡吃碗碴儿-肚里有词(瓷)(比喻很有说的)。

26、将切好的葱花放进豆腐里，根据个人口味调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉。

27、提起这个问题，70多岁的妈妈非常感慨，她的话匣子便多了起来。妈妈说，在我家老家许旮洞，她的小葱拌豆腐是做得最好的，很多邻居家里打了豆腐便喊她去做，还经常带些回来给我们品尝。不过小葱拌豆腐看似比较简单，实则制作也有技巧，只有用了正确方法做，整道菜的口感才会更加好，否则豆腐不仅容易老，而且口感还会发涩。虽然有几十年不做了，但妈妈说起这道菜的做法，依然如数家珍。

28、把豆腐切成小块，放到微沸的水里，加两勺盐煮，一是为了去除豆腥味，二来盐水可以是豆腐更紧致。